Gâche vendéenne

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Cette recette est à tomber (recette d'une copine)
si si je vous jure et en + c'est moelleuuuuuuuuuuuuuuuuuuux


550 g de farine blanche (T45)
125 ml de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
110 g de sucre
110 g de beurre
1 CS d'eau de vie
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à café de vanille liquide
1 sachet de levure de boulangerie

1)Préparer tous les ingrédients qui doivent être à température ambiante.
Dans un saladier mettre le lait, les oeufs, la crème, le sel puis la farine et la levure. Malaxer pour bien amalgamer puis commencer à pétrir. La pâte est friable, c'est normal.

2)Ajouter le sucre, puis le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

3)Ajouter les arômes et continuer de pétrir 5 minutes. Le pâton doit être lisse et non collant. Laisser reposer 1h30 à 2 heures à température ambiante.

4) Façonner en morceaux, en boules, etc... comme vous voulez. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore 2 heures environ.

5) Inciser sur la longueur et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. (suivant les fours, surveillez quand même la cuisson)

Pour celles qui ont une MAP mettre le sel et tous les liquides en premier le beurre puis la farine le sucre et la levure, programme pâte de votre machine et ensuite reprenez à l'étape 4 !

pour la gâche de la photo j'avais divisé les quantités par 2

Hummm je vais tester!!

moi je compte plus les fois où j'en fais

hum ça m'a l'air bon...je garde sous le coude

tu incises pour pas que cela éclate à la cuisson ??

Nat j'avais oublié de le faire

Elle est vraiment très belle et appétissante

Bonjour,

Hier, j'ai réalisé le paton de la gâche vendéenne en ne mettant que la moitié des quantités...(il ne devait pas être collant mais moi ,il l'était !!!), ce matin, je l'ai fait cuire et là ... que s'est-il passé ??? la gâche est restée au fond du moule, pas + haut que 4 cm.
Question: fallait-il que je divise le sachet de levure de boulangerie par 2 ???

Ah mince...
Moi j'aurais divisé la quantité de levure mais je ne suis pas ssûre que ce soit ça...

ça ne doit pas venir du fait que vs avez divisé les quantités car j'en ai déjà fait en divisant les quantités et c t nikel ça avait gonflé
la levure n'aurait pas été en contact avec le sel ?